Was haben Erdbeeren und Künstliche Intelligenz gemeinsam?
Sie sind gerade in aller Munde!
Das ist nicht nur ein Witz, sondern entspricht den Tatsachen. Deshalb habe ich beides mal kombiniert. Ich habe die populäre Text-KI ChatGPT (Model GPT‑4) gefragt, ob sie mir ein „professionelles Erdbeereis-Rezept“ schreiben kann. Auch das Artikelbild ist mit Hilfe einer anderen Bild-KI (Midjourney) erstellt worden:
Klar, sagte sie, hier ist das Rezept. Ich stelle es euch mal vor und werde es am Ende auf die Tauglichkeit bewerten.
Erdbeer-Eiscreme-Rezept
Eis-Variante: Milcheis
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten:
- 500g frische Erdbeeren
- 200g Zucker
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 500ml Vollmilch
- 250ml Schlagsahne
- 6 Eigelbe
Anleitung:
- Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele und zerkleinern Sie sie in einem Mixer oder mit einem Pürierstab.
- Mischen Sie die Erdbeeren mit 100g des Zuckers und dem Zitronensaft in einer Schüssel. Lassen Sie die Mischung mindestens eine Stunde ziehen, damit die Erdbeeren Saft freisetzen.
- Geben Sie die Milch und die Sahne in einen Topf und erhitzen Sie sie auf mittlerer Stufe, bis sie gerade anfangen zu kochen.
- In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eigelbe und den restlichen Zucker (100g) zusammen, bis die Mischung hell und schaumig wird.
- Gießen Sie die heiße Milchmischung langsam in die Eigelbmischung, dabei ständig rühren, um die Eier nicht zu gerinnen.
- Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei niedriger Temperatur, dabei ständig rühren, bis die Mischung dick genug ist, um einen Löffelrücken zu bedecken.
- Nehmen Sie die Creme vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
- Sobald die Creme abgekühlt ist, mischen Sie die Erdbeermischung unter.
- Geben Sie die Mischung in Ihre Eismaschine und folgen Sie den Anweisungen des Herstellers.
- Lassen Sie das Eis mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden, bevor Sie es servieren.
Viel Spaß beim Zubereiten dieses leckeren Erdbeer-Eiscremes!
Das war der Beitrag der Text-KI. Wie hat sich meiner Meinung nach die KI bei dieser Aufgabe geschlagen?
Die Text-KI ist auf Nummer Sicher gegangen und hat sich an ein sehr altes, klassisches Eisrezept-Format gehalten, wie wir es in Kochbüchern um 1920 finden würden. Als Bindemittel wird nur Eigelb verwendet, Geschmacksverstärker wir Salz sind nicht enthalten.
Die Nährwerte sind vollkommen in Ordnung und ich habe das Eis auch der Anleitung nach genau so nachgekocht. Es funktioniert und es schmeckt lecker, es wird im Tiefkühler allerdings etwas härter und sollte einige Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler genommen werden.
Wenn wir tiefer ins Detail gehen und uns die Eisbilanzierung ansehen (errechnet von eisapp24), werden jedoch kleinere Mängel deutlich. Der Wasseranteil ist leicht erhöht, dafür zu wenig (Milch-)trockenmasse enthalten. Wenn wir nur 80g Magermilchpulver dem Rezept hinzufügen würden, sähe die Bilanzierung dadurch deutlich besser aus:
Insgesamt ist das KI-Rezept ganz sympatisch, weil es mit nur 6 Zutaten, die fast jeder in der Regel zu Hause hat, das Eis kreiiert. Ich würde noch empfehlen, eine Prise Salz hinzufügen, aber ansonsten könnt ihr gerne – zumindest bei diesem Rezept – bedenkenlos loskochen. Wer es besser machen will, nimmt noch die 80g Magermilchpulver hinzu.
Der Vollständigkeit halber hier noch ein klassisches Digitalfoto vom Erdbeereis, wie ich bei mir vor der Kamera aussah:
Eigentlich wollte ich an dieser Stelle noch ein alternatives Rezept mit Eis-Bindemittel statt Eigelb als Bindemittel verlinken, musste jedoch feststellen, dass ich noch kein solches Erdbeereisrezept veröffentlicht hatte. Das hole ich nach, versprochen.
Der Beitrag Eis-Rezept: Erdbeereis selbst machen (KI-Rezept) erschien zuerst auf Selbst Eis machen - Der Eis-Blog.
