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Rezept: Orangen-Sirup selber machen
Sirup herzustellen ist recht einfach. Der Arbeitsaufwand ist nicht groß und man erhält Sirup, den man über längere Zeit lagern kann. Dazu kommt, dass man genau weiß, welche Zutaten im Sirup enthalten...
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Eis-Rezept: Mango-Sorbet mit Traubenzucker selbst machen
Es gibt unzählige Rezepte für Mango-Sorbet. Aus einem guten Grund, denn es ist verflixt lecker. Auch hier im Blog haben wir verschiedene Rezepte für Mango-Eis, zum Beispiel mein Mangoeis oder Erichs...
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Eis-Rezept: Ingwer-Sahne-Eis mit karamelisierten Garnelen, Bärlauch und...
APRILSCHERZ Es ist Frühling! Der Bärlauch sprießt und man riecht ihn schon von weitem. Darum will ich ein leckeres Bärlauch-Eis machen, das die raffinierte Kombination von Süssem, Herbem und...
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Eis-Rezept: Mango-Vanille-Eis am Stiel selber machen
Einige Rezepte entstehen nach sorgfältiger Überlegung, andere sind aus purem Pragmatismus geboren. So auch diesen Rezept. Schuld ist eine sehr reife Mango, die vor sich hin reifte und nach Verarbeitung...
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Eis-Rezept: Erfrischendes Parfait mit Olivenöl selber machen
Wer unter Speiseeis zu Kugeln geformte Eiskreme versteht – womöglich noch mit den Aromen Schokolade, Vanille und Erdbeere – liegt sicher nicht falsch, aber wenn diese Person durch unseren Blog stöbert,...
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Leserfrage: Wie viel Gramm wiegt eine Kugel Eis?
Kürzlich schickte uns unser Leser Dennis folgende Frage: „Moin Moin Ihr zwei Eis-Verrücken. Mein Name ist Dennis und ich wohne derzeit in München. Ich hab schon mein ganzes Berufsleben in der...
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Eis-Rezept: Frozen Yogurt mit Honig am Stiel ohne Eismaschine selber machen
Die wärmeren Monate sind im Anmarsch und fördern die Lust auf ein kühles Eis. Zwar merkt man bei uns noch nicht viel davon, da es vor zwei Tagen noch zügig geschneit hat und die Landschaft in...
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Eis-Rezept: Mango-Frischkäse-Eis selbst machen
Wer gerne Eis mit Mangogeschmack isst, aber keine Sorbets mag, ist an der Eisdiele meist aufgeschmissen. Deswegen (und weil ich aus einem unerfindlichen Grund mal wieder Frischkäse-Eis machen wollte),...
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Rezept: Pfefferminzsirup selber machen neue Version
Am 22. Februar 2011 hatte Robert als eines seiner ersten Rezepte den Artikel „Pfefferminzsirup für Eis selbst herstellen“ veröffentlicht. Wir diskutieren oft über unsere Artikel und Rezepte und...
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Rezension: „Italienische Kochschule: Eiscreme“
Erst vor einigen Tagen erschien im Phaidon Verlag das Buch „Eiscreme“* aus der Serie „Italienische Kochschule“. Da italienisches Gelato für viele Eisfans immer noch das Synonym für leckeres Eis ist,...
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Eiscreme aus Olivenöl? Der neue Trend in Eisdielen
Immer wieder werden Erich und ich um Rat gefragt, wenn es um das Thema „Eiscreme“ geht. Manchmal bin ich jedoch selbst etwas ratlos. So stehe ich zum Beispiel verwundert vor dem Trend, Eis aus Olivenöl...
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Eis-Rezept: Holunderblüteneis selbst machen
Der Mai und der Juni sind die Monate der Holunderblüte! Überall sind die weißen Blüten des Schwarzen Holunder – manchmal auch Flieder genannt – am Wegesrand zu sehen. Die ideale Zeit also, um die...
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Eis-Rezept: Aprikosen-Wasser-Eis am Stiel selber machen ohne raffinierten Zucker
Bis jetzt hat der Sommer ziemlich verregnet angefangen. Aber letztes Jahr war es anfangs auch so und dann wurde es ein wunderschöner, heißer Sommer. Lassen wir uns überraschen. Die einheimischen...
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Rezension: „Lomelinos Eis“ von Linda Lomelino
Einige kennen die Schwedin Linda Lomelina vermutlich durch ihren Back-Blog „Call Me Cupcake„. Oder durch die beiden dazugehören Backbücher. Als drittes Buch ist jedoch das Buch „Lomelinos Eis„* mit...
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Rezept: Limoncello selber machen
Diese Woche gibt es wieder einmal etwas Alkoholisches. Die Rede ist vom Limoncello. Dieser süss-saure Likör passt hervorragend zu diesen warmen Tagen. Limoncello erfreut sich großer Beliebtheit. Die...
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Rezension: „Superfood-Eis“ von Kerstin Pooth und Astrid Saß
Das ist die bisher schwerste Buchrezension für ein Eisrezept-Buch, die ich je verfassen musste. Das liegt zum einen daran, dass es unser Credo ist, aus jedem vorgestellten Buch mindestens ein Rezept...
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Eis-Rezept: Frozen-Yogurt mit Aprikosen am Stiel selber machen
Nun gibt es wieder Obst in Hülle und Fülle. Das ist das Schöne im Sommer. Frische und reife Früchte pflücken oder kaufen und zu einem leckeren Eis zubereiten. Da meine Kinder Eis am Stiel über alles...
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Eis-Rezept: Zitroneneis selbst machen
Vor paar Wochen erhielt ich eine Mail unseres Lesers René: „Hallo Robert, mein Vater kommt diese Woche zu Besuch und der mag so gerne Zitroneneis. Hatte in deinem Blog schon gesucht, aber leider kein...
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Rezept: Kirschsirup selber machen
Selber hergestellte Sirups schmecken lecker und eignen sich gut für die Eis-Herstellung. Anstatt von normalem Zucker kann auch mit einem Sirup gesüsst werden. Wenn man gefrorene Früchte in einem Mixer...
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Rezension: „Eis genießen. Verführerische Rezepte“ von Andreas Neubauer
In den letzten Jahren habe ich hier etliche Eisbücher rezensiert, weshalb ich mich bei jedem neuen Eisbuch frage, ob da wohl noch etwas Neues drin stehen könnte, was das Buch von den vielen anderen...
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