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Eis-Rezept: Gummibärchen-Eis selbst machen (und ein neues Sahne-Dessert)
Wir hören auf unsere Leser: Marcel hat uns hier (zugegebenermaßen schon vor über zwei Jahren) vorgeschlagen, doch mal ein Gummibärchen-Eis auszuprobieren. Ich habe mir eine extragroße Tüte Gummibären...
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Rezept: Blaubeersauce selbst machen
Nach meinem Heidelbeereis hatte ich noch einige Blaubeeren übrig. Erst wollte ich damit ein fruchtiges Joghurteis machen, aber dafür reichte die Menge nicht mehr. Deswegen entschied ich mich...
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Eis-Rezept: Das schnellste Frozen Yogurt Eis aller Zeiten mit Waldbeeren
Frozen Yogurt hat sich in den letzten Jahren zu einer beliebten Eissorte gemausert. Auch bei Robert und mir ist es ein Thema, weil wir sie auch sehr mögen. Einige Kreationen, die wir bereits...
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Eis-Rezept: Sahne-Eis mit Créme double, Merengue (Baiser) und Karamell
Schon wieder ist der 1. August: Der Nationalfeiertag der Schweiz. Als Eidgenosse habe ich es mir zur Tradition gemacht, jedes Jahr um diese Zeit ein Rezept mit typischen Schweizer Produkten zu...
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Basis-Zutaten für Eiscreme – Teil 4: Geschmacksverstärker (Salz, Zitrone)
Nach einer langen Pause möchte ich einen weiteren Teil meiner Serie “Basis-Zutaten für Eiscreme” vorstellen. In dieser vierten Folge geht es um zwei kleine Helferlein, das Salz und die Zitrone. Diese...
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Softeis aus dem 3D-Drucker? Erste Versuche laufen an
Noch vor wenigen Jahr klang es wie Science Fiction: Lebensmittel aus dem 3D-Drucker? Mit Schokolade klappt es schon ziemlich gut, mit Pizza wird experimentiert und auch bei Nudeln ist die Technik weit...
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Rezept: Aprikosen-Sauce/Topping selber machen
Um Gäste zu verwöhnen, reicht nicht immer, wenn wir nur eine Kugel Eis servieren. Oft wollen wir uns von der besten Seite zeigen oder einfach liebe Menschen verwöhnen. Darum kreiieren wir Dekorationen...
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Rezension: “Eis mit Stil. Only vegan” von Sonja Dänzer
Der Titel sorgt eine Sekunde für Verwirrung. Eis mit Stiel? Heißt das nicht am Stiel? Ahh, mit Stil. Kapiert. Autorin des Buchs “Eis mit Stil. Only vegan“* ist die Schweizerin Sonja Dänzer, welche mit...
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Eis-Rezept: Trauben-Wassereis am Stiel selber machen (vegan, laktosefrei,...
Die Natur zieht ihre Sommer-Garderobe aus und wechselt zur Herbstkollektion. Wenn der restliche Herbst so bleibt wie er begonnen hat, dann können wir den eher zurückhaltenden Sommer kompensieren. Bei...
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Eis-Rezept: Salziges Karamelleis selbst machen
Im Sommer war ich in den USA unterwegs. Natürlich habe ich ausführlich die örtlichen Eisdielen getestet und werde darüber sicher noch in einem eigenen Artikel berichten. In San Francisco wurde mir von...
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Eis-Rezept: Buttermilcheis mit karamellisierten Cranberries selbst machen
Heute gibt es wieder ein leckeres Eis für alle, die eine ordentliche Portion Stückchen in ihrem Eis haben wollen. Wer es lieber zartschmelzend ohne störrige Stückchen mag, kann diese auch weglassen und...
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Wie sicher ist selbstgemachtes Eis mit rohem Ei?
Erich und ich versuchen in diesem Blog, möglichst naturbelassene Zutaten für die Eisherstellung zu verwenden. Milch, Sahne, Zucker und oft auch Eigelb als Emulgator. Meist erhitzen wir die...
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Rezept: Tonkabohneneis selbst machen
Tonkabohnen? Nie gehört. Bis mir meine Mutter einige aus der Karibik mitgebracht hatte. Laut Wikipedia sind die Tonkabohnen die Samen des Tonkabaums und sollen einen vanilleähnlichen, süßlichen...
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Eis-Rezept: Eistorte mit Fruchtstreifen selbst machen
Die erste Kerze vom Adventskranz konnte am letzten Sonntag ihre Flamme erstrahlen lassen. Schon bald ist Weihnachten. Was soll man dieses Jahr den Gästen zur Nachspeise servieren? Am liebsten etwas...
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Eis-Rezept: Cashewnusseis selbst machen
Heute gibt es wieder eine Sorte, welche ihr in den meisten Eisläden vergeblich suchen werdet. Was sogar ungerecht ist, denn unser Cashewnusseis, welches wir heute machen wollen, schmeckt mindestens...
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Die besten Eis-Rezepte zu Weihnachten selbst machen
Nur noch wenige Tage bis zu Weihnachten. Wer noch nicht schlüssig ist, was er als Nachspeise zum Weihnachtsmenü servieren soll, dem können wir mit leckeren Eis-Rezepten aushelfen. Das Eis kann schon...
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Wie mache ich den Eisbecher “Banana Split”?
Kürzlich fiel mir auf, dass wir in den über drei Jahren, die wir unseren Eisblog betreiben, noch gar keinen klassischen Eisbecher vorgestellt haben. Das holen wir hiermit nach und ich präsentiere euch...
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Rezept: Kirschen-Topping/-Sauce selber machen
Das neue Jahr hat bereits begonnen. Schon erscheint bei uns der erste Artikel. Aber bevor wir richtig los legen, wollen wir einige Zeilen an Euch richten. Im Jahr 2014 habt ihr uns mit über einer...
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Tipps zur richtigen Lagerung von Vanilleschoten
Vanilleeis gehört seit Ewigkeiten mit Abstand zu den beliebstesten Eissorten. Aber auch für andere Eisvarianten und andere Desserts ist es immer ratsam, einige frische Vanilleschoten im Haus zu haben....
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Rezept: Eierlikör selber machen
Walter hat uns diesen Kommentar geschickt: “Hallo ihr beiden. Ich finde Euren Blog sehr schön, all die Rezepte und Tipps. Was ich persönlich etwas vermisse, sind Rezepte für richtig schöne italienische...
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